Karlos Arguiñano en tu cocina

Receta para embarazadas, niños y personas con estreñimiento

Receta para embarazadas, niños y personas con estreñimiento

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Información nutricional de la receta de Pencas rellenas con salsa de tomates secos elaborada por Karlos Arguiñano.

Es una forma diferente y atractiva para aumentar la presencia de verdura y pescado en nuestra dieta.

Plato recomendado para todos y en especial para las personas con problemas de estreñimiento, embarazada y niños.

Buena fuente de antioxidantes y fibra que potencian nuestra salud, protegiéndonos de las enfermedades del corazón y del cáncer.

De postre comeremos una pieza de fruta y un yogur con frutos secos.

Pirámide nutricional:

Pirámide nutricional

Las acelgas como todas las verduras de hoja verde nos aportan folatos, vitamina necesaria para evitar las malformaciones del feto y la anemia, siendo un alimento muy interesante para la embarazada. Se recomienda comerla cruda, formando parte de ensaladas para así aprovechar mejor sus vitaminas. Alimento antioxidante que mejora nuestra vista, el estado de la piel y las enfermedades del corazón. Buena fuente de fibra, que nos ayuda a prevenir el estreñimiento y a regular mejor el colesterol y el azúcar. Alimento diurético que nos ayuda a eliminar la retención de líquidos y a controlar la tensión arterial. Las incluimos dentro de las hortalizas, en la zona verde de la pirámide.

La salsa de tomates secos es chorro de antioxidantes presentes en los tomates secos y en el aceite de oliva, potenciadores de nuestra salud. Este tipo de salsas deben estar presentes de manera habitual en nuestra dieta para que estemos sanos, colocando sus ingredientes, los tomates secos y el aceite de oliva, en la zona verde de la pirámide.

El bonito en aceite de oliva o girasol, nos aporta grasas cardiosaludables que nos ayudan a mantener el colesterol a raya. Buena fuente de proteínas de calidad, necesarias para mantener la masa corporal, formar defensas y para un correcto metabolismo. Los minerales, hierro, yodo, fósforo y vitaminas del grupo B, A, E, D, presentes en el bonito en aceite, son necesarios para prevenir enfermedades y para que nuestro organismo funcione correctamente. El pescado en conserva puede ser una alternativa para incrementar la presencia de pescado en nuestra dieta, ya que se recomienda la presencia de 4 veces a la semana, de manera que lo colocaremos en la zona naranja de la pirámide.

Consejo de la Doctora Telleria:

El pescado en conserva, siempre en aceite de oliva o girasol, también se debe incluir en las meriendas de los niños y de las personas mayores.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: