Karlos Arguiñano en tu cocina

Acelgas rellenas de arroz, plato muy saludable

Acelgas rellenas de arroz, plato muy saludable

Autor:

Información nutricional de la receta de Acelgas rellenas de arroz y cebolla elaborada por Karlos Arguiñano.

Plato saludable recomendado para todos, ya que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, grasas cardiosaludables, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Estos nutrientes aseguran un aporte energético adecuado y contribuyen a que todas las funciones del organismo se realicen correctamente. Además, es un plato de fácil masticación y digestión, recomendado en especial para niños y personas mayores.

De postre serviremos un batido de fresas y plátano.

Pirámide alimentaria:

Pirámide alimentaria

Las acelgas, como el resto de las hortalizas, apenas tiene calorías, ya que su principal componente es el agua. Así, comer verdura es una buena manera de hidratarnos. Buena fuente de fibra, necesaria para el buen funcionamiento del intestino. Sus vitaminas potencian las defensas, nos ayudan a tener bien la vista y la piel, retrasando el proceso de envejecimiento. Además, dentro de estas vitaminas se encuentran los folatos que nos ayudan a prevenir la anemia y que son necesarios para el buen desarrollo del sistema nervioso. Las colocaremos en la zona verde de la pirámide.

El arroz lo incluimos dentro del grupo de los cereales, en la zona verde de la pirámide. Alimento que nos aporta energía para poder realizar todas nuestras actividades. Apenas tiene grasa de manera que su aporte calórico es moderado, pudiendo ser el ingrediente principal del plato, o bien formar parte de una guarnición sana y con menos calorías que las típicas patatas fritas. Cereal sin gluten apto para celíacosAlimento recomendado en procesos digestivos que cursan con pesadez y ardor.

El yogur mejora el valor nutricional del plato aportando proteínas de calidad y minerales como el calcio y el fósforo. Por su escaso contenido en lactosa, es un alimento aceptado por los intolerantes a la lactosa sin ningún problema. Lo incluimos dentro de los derivados lácteos, en la zona verde de la pirámide.

El eneldo lo incluimos dentro de las hierbas aromáticas en la base de la pirámide, ya que no ayuda a combatir los gases digestivos y así mejorar la digestión..

Consejo de la Doctora Telleria:

La riqueza en agua y potasio de las acelgas las hace tener un gran efecto diurético, ayudándonos a no tener retención de líquidos.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: