Karlos Arguiñano en tu cocina

Hummus de berenjena con pan de semillas, plato para potenciar las defensas

Plato que potencia nuestras defensas y mejora el estado circulatorio, por lo que es una receta recomendada para todos.

Además, es una forma diferente de aumentar la presencia de verdura en nuestra dieta.

Es un plato que lleva gluten, de manera que los celíacos optarán por pan sin gluten para hacer esta receta.

Pirámide alimentaria:

La berenjena como todas las verduras, apenas tiene calorías y nos ayuda a evitar la retención de líquidos. Nos ayuda a hacer la digestión ya que favorece la función del hígado y de la vesícula. Tiene compuestos que nos ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades degenerativas Puede producir dolor de cabeza a personas susceptibles.

Las semillas de sésamo y las pipas de calabaza que añadimos al pan, mejoran su aporte de proteínas y de minerales. Además suponen un suplemento importante de fibra a nuestra dieta si las usamos de manera habitual, ayudándonos a prevenir el estreñimiento, a bajar el colesterol y a regular mejor el azúcar. Sus grasas nos ayudan a bajar el colesterol. Por sus características nutricionales, las colocaremos en la pirámide junto a los frutos secos, siendo alimentos de consumo semanal.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: