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Macarrones con cerdo, verduras y castaña, plato nutritivo y energético

Macarrones con cerdo, verduras y castaña, plato nutritivo y energético

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Pirámide alimentaria e información nutricional de la receta de macarrones con cerdo, verduras y castaña.

Información nutricional de la receta: "Macarrones con cerdo, verduras y castaña"

Plato nutritivo y energético recomendado en especial para las personas que realizan grandes esfuerzos físicos y personas con bajo peso.

Las personas con colesterol evitarán el tocino, sustituyéndolo por un embutido más magro como el jamón.

Los macarrones no aportan muchas calorías. Sin embargo, las castañas y el tocino incrementan considerablemente el aporte calórico del plato.

De postre comeremos una fruta y un flan casero.

Pirámide alimentaria:

El tomate nos aporta antioxidantes (licopeno, vitamina A, vitamina C y vitamina E), que nos ayudan a prevenir todo tipo de enfermedades potenciando nuestras defensas. Además nos ayuda a frenar el proceso de envejecimiento. El licopeno, pigmento que le da el color rojo, nos protege del cáncer de próstata y de las enfermedades cardiovasculares. El hecho de trocearlo y cocinarlo con el aceite de oliva, favorece la asimilación de esta sustancia (el licopeno) tan beneficiosa para nuestra salud. El tomate también nos aporta fibra que contribuye a regular el tránsito intestinal y los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Esta fibra tiene también un gran efecto saciante, de manera que podemos “picotear” tomate entre horas para calmar el hambre y así mantener nuestro peso. Además por su alto contenido en potasio es un alimento con gran efecto diurético y depurativo. El tomate contiene unas sustancias que pueden producir dolor de cabeza en personas susceptibles. Lo incluimos dentro del grupo de las hortalizas en la zona verde de la pirámide.

Los macarrones nos aportan hidratos de carbono que nos dan energía y a la vez nos ayudan a regular nuestro comportamiento alimentario al mantener los niveles adecuados de azúcar en sangre. Apenas tienen grasa, de manera que si los cocinamos con poca grasa y con ingredientes sanos no nos van a engordar. La pasta integral tiene las mismas calorías que la pasta refinada, aunque tiene más fibra que nos ayuda a prevenir el estreñimiento y a regular mejor los niveles de colesterol y de azúcar. Por este motivo es recomendable la presencia de cereales en todas las comidas, por su interés nutricional y por su papel equilibrante en la composición de la dieta.

Las castañas las incluimos dentro de los frutos secos, siendo alimentos de temporada que debemos aprovechar en otoño y son de consumo semanal. Sobre todo la castaña cruda, nos aporta antioxidantes, siendo muy buenas para mejorar el aspecto de la piel y retrasar el proceso de envejecimiento, y para prevenir las enfermedades del corazón. Nos aportan proteínas e hidratos de carbono, de manera que es un alimento recomendado para personas que realizan grandes esfuerzos físicos. Tienen menos grasa que las nueces o las avellanas, de manera que es el fruto seco que menos calorías tiene. La harina que se produce con el almidón de las castañas no tiene gluten de manera que es apta para celíacos.

Consejo de la Doctora Telleria:

La doctora nos recomienda mascar hojas de albahaca cuando tengamos procesos gripales.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: