Karlos Arguiñano en tu cocina

Cola de merluza rellena, para personas con colesterol alto

Cola de merluza rellena, para personas con colesterol alto

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La nutricionista ofrece el análisis nutricional de la receta de cola de merluza rellena de Karlos Arguiñano.

Información nutricional de la receta: "Cola de merluza rellena de champiñones y gambas"

Plato saludable y muy nutritivo recomendado para todos y en especial para las personas que tienen el colesterol alto.

También es un plato que aporta proteínas de calidad y de fácil digestión, recomendado por estos motivos para personas mayores y deportistas.

Además, es un plato hecho con ingredientes sanos que deben estar presentes habitualmente en nuestra dieta para que estemos bien nutridos.

De postre comeremos una fruta y arroz con leche casero.

Pirámide alimentaria:

El pescado, como en esta ocasión la merluza, debe estar presente de manera habitual en nuestra mesa, ya que nos ayuda a prevenir la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, al tratarse de un alimento con poca grasa en su composición. Nos aporta proteínas de calidad necesarias para el mantenimiento de la masa corporal, para un buen estado de las defensas y para que tengamos un correcto metabolismo. Buena fuente de vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

Los champiñones apenas tienen calorías y por su alto poder saciante se convierten en el aliado perfecto en una dieta de adelgazamiento. Nos aportan vitaminas del grupo B, necesarias para que aprovechemos bien los nutrientes y para que tengamos energía para realizar nuestras actividades diarias. Además nos aportan fósforo, mineral que compone la estructura de los huesos y dientes, participando también en los procesos para obtener energía y en el buen funcionamiento del cerebro, de manera que nos ayudará a mejorar el rendimiento intelectual. Diversos estudios ensalzan el poder antioxidante de los champiñones y su papel esencial en el sistema inmunológico protegiéndonos de las infecciones y tumores.

La cebolleta destaca por sus propiedades depurativas y diuréticas. Si la consumimos cruda nos protege de infecciones. Nos ayuda a hacer la digestión y nos protege del cáncer. La colocaremos junto a los hongos en la zona verde de la pirámide.

El aceite de oliva también es un alimento de consumo diario que aumenta el colesterol bueno y evita la oxidación del colesterol malo, evitando así la arterioesclerosis o formación de placas de grasa en las paredes vasculares. Mejora la función digestiva y nos ayuda a no estar estreñidos.

Consejo de la Doctora Telleria:

Deberemos desechar el aceite quemado que humea en las frituras y no utilizar más de tres veces el mismo aceite.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: