Karlos Arguiñano en tu cocina

Codornices en escabeche, para dietas bajas en calorías

Codornices en escabeche, para dietas bajas en calorías

Autor:

Análisis nutricional de la receta de codornices en escabeche de Karlos Arguiñano.

Información nutricional de la receta: "Codornices en escabeche"

Pirámide alimentaria:

La codorniz es una de las carnes más magras. Tiene escaso valor calórico y nos aporta proteínas de calidad. Una curiosidad: la codorniz tiene menos grasa y más proteínas que el pollo o el pavo, de manera que se convierte en un alimento interesante para las personas con sobrepeso y con problemas cardiovasculares.

El vinagre es un ingrediente en la receta que nos ayuda a hacer una cocina más saludable, ya que da sabor a los platos sin aportar calorías y nos ayuda a limitar el uso de las grasas y de la sal.

Las hortalizas deben estar presente a diario en nuestra mesa para mantenernos sanos. Recordad que el plato perfecto es el que se compone de una ración de carne o pescado con una buena guarnición de verduras.

Consejo de la Doctora Telleria:

La codorniz escabechada constituye un plato de nivel gourmet. Son estupendas en dietas bajas en calorías si además las acompañamos con verduras variadas o en ensaladas.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: