Karlos Arguiñano en tu cocina

Chuletillas de cordero con patatas y pimientos, fuente de hierro y proteínas

Chuletillas de cordero con patatas y pimientos, fuente de hierro y proteínas

Autor:

Análisis nutricional de la receta de chuletillas de cordero con patatas y pimientos de Karlos Arguiñano.

Información nutricional de la receta: "Chuletillas de cordero con patatas rejilla y pimientos"

Es un plato muy nutritivo, recomendado en especial para los jóvenes deportistas y personas mayores que requieren un aporte de proteínas correcto para mantener la masa muscular en óptimas condiciones.

También es un plato recomendado para personas con tendencia a la anemia, ya que nos aporta el hierro presente en la carne junto a la vitamina C presente en las hortalizas, mejorando así su asimilación en el organismo.

La ensalada acompañante mejora el aporte de fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y agua, para que el organismo funcione correctamente.

De postre tomaremos un batido de fresas.

Pirámide alimentaria:

Los pimientos que acompañan a la carne son una buena fuente de vitaminas y minerales necesarios para que estemos sanos y para que nuestro organismo funcione adecuadamente. Su color rojo se debe a unas sustancias que nos protegen del cáncer y de las enfermedades cardiovasculares, de manera que escogeremos los pimientos en su punto de maduración con el color rojo intenso, ya que son los que más propiedades tienen para proteger nuestra salud. Nos ayudan a evitar la retención de líquidos y apenas tienen calorías siendo alimentos que deben formar parte de guarniciones abundantes acompañando a las carnes o pescados. Tienen sustancias que nos ayudan a hacer bien la digestión. Los incluimos dentro del grupo de las hortalizas en la zona verde de la pirámide.

La patata aporta al plato los hidratos de carbono que nos proporcionan la energía necesaria para realizar las actividades diarias y que nos ayudan a mantener nuestro estado de ánimo. Su presencia en nuestra dieta contribuye a que mantengamos una dieta equilibrada desde el punto de vista nutricional. La fritura de esta receta hace que incremente considerablemente su aporte calórico. Por este motivo, a las personas con sobrepeso se les recomienda que hagan las patatas al vapor o cocidas.

Tenemos una carne que se acompaña de grasas que aumentan el colesterol, de manera que recomendamos quitar la grasa visible antes del cocinado y que la ración sea moderada. La dieta debe ser lo más variada posible para que estemos sanos, de manera que esta carne de vez en cuando puede formar parte de un menú equilibrado sin que afecte de manera negativa a nuestra salud. Las chuletillas de cordero nos aportan hierro necesario para que llegue el oxígeno a todas nuestras células, y proteínas de calidad necesarias para mantener la masa muscular. También nos aportan vitamina B, necesaria para el buen funcionamiento muscular y nervioso. Las incluimos dentro de las carnes, siendo alimentos de consumo semanal, en la zona naranja de la pirámide.

Consejo de la Doctora Telleria:

Si estás ganando peso, come de forma más equilibrada y haz ejercicio.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: