Karlos Arguiñano en tu cocina

Verduras para incrementar la calidad de vida

Verduras para incrementar la calidad de vida

Autor:

La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Ajoarriero de Karlos Arguiñano.

Verduras:

La presencia de verduras en nuestra dieta, como en el caso de la receta de hoy, nos incrementa la calidad de vida, ya que son alimentos que nos ayudan a regular todas las funciones del organismo y además potencian nuestras defensas para que no enfermemos.

Las verduras de hoy contribuyen a aportar las vitaminas, minerales y fibra necesarios para mantenernos sanos y para que nuestro organismo funcione adecuadamente.

Lo recomendable son 2 raciones de verdura cruda al día en forma de ensaladas, pero como mínimo, la tendremos presente una vez al día, ya que la verdura cocida no sustituye a la cruda desde el punto de vista nutricional.

Bacalao desalado desmigado:

Recordad que la presencia de pescado 4 veces a la semana en nuestra dieta nos previene de enfermedades como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, aumentando nuestra calidad y esperanza de vida, ya que se trata de proteínas que no se acompañan de grasas saturadas como es el caso de las carnes rojas y embutidos.

Patata:

La patata nos aporta unas sustancias que nos ayudan a regular la tensión arterial.

La fritura destruye la mayoría de estos efectos, debido a las altas temperaturas que alcanza, de manera que la mejor forma de cocinarla es cocida y con piel, o bien cocida como en esta ocasión.

Los estudios demuestran que comemos poca patata por la falsa creencia de que engorda y que no alimenta.

La patata debe estar presente 4 veces a la semana, contribuyendo así a tener una dieta lo suficientemente variada como para estar bien nutridos.

Ajo:

Nos ayuda a regular la tensión, a que el ritmo del corazón sea el adecuado y a evitar los trombos en la sangre.

Además, el ajo nos ayuda a tener el intestino sano, ayudándonos a prevenir el cáncer a nivel digestivo.

Todos estos efectos se consiguen si lo comemos crudo.

Pimientos choriceros:

Aumentan el aporte de fibra y sustancias que potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos una ensalada de frutos secos y de postre, una fruta y un trozo de queso.

Comida:

Cena: