Karlos Arguiñano en tu cocina

Beneficios de las acelgas para la salud

Beneficios de las acelgas para la salud

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Información nutricional de la receta de Crema de acelgas con picatostes de piñones de Karlos Arguiñano.

Acelgas:

Es una de las verduras más ricas en folatos, vitaminas que nos ayudan a prevenir la anemia y a formar defensas, siendo una verdura recomendada para la embarazada, ya que los folatos ayudan a prevenir las malformaciones del sistema nervioso.

Tienen un gran efecto depurativo, ya que son buenas para combatir el estreñimiento y la retención de líquidos.

Buenas para a vista y para el buen estado de la piel.

Zanahorias:

Buenas para la vista y potencian nuestras defensas gracias a su alto contenido en betacaroteno.

Apenas tienen calorías, de manera que eliminemos el falso mito de desterrarlas de una dieta adelgazante.

Piñones:

Como todos los frutos secos, en un volumen pequeño tienen muchos nutrientes, de manera que incluir frutos secos 4 días a la semana en nuestra dieta nos asegura un correcto estado nutricional.

Sin embargo, la ración será moderada ya que nos aportan muchas calorías al ser ricos en grasas buenas para el corazón, pero engordan igual que las grasas malas.

Buena fuente de cinc (bueno para la piel y para las uñas) y magnesio (mejora nuestro estado nervioso, muscular y nuestros huesos) y vitamina E (antioxidante que nos ayuda a no perder la memoria, a no envejecer y a mantener el corazón sano).

Aceite de oliva:

El aceite de oliva ayuda a evitar el estreñimiento.

Además, es mejor consumirlo crudo.

Aporta grasas esenciales para la vida y sustancias que mejoran la salud del corazón, ayudándonos a bajar el colesterol.

Seremos cuidadosos con la cantidad, ya que tiene muchas calorías.

Consejo de la Doctora Telleria:

La zanahoria cruda la utilizaremos contra el estreñimiento y la zanahoria cocida la utilizaremos en caso de diarrea.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

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