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Recetas para hacer parrilladas en verano

Recetas para hacer parrilladas en verano

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Diferentes recetas y platos para hacer al aire libre en parrillas y barbacoas.

Con la llegada del buen tiempo pasamos más tiempo al aire libre con familia y amigos. Y que mejor que disfrutar del aire libre que juntarse al rededor de una mesa para disfrutar de platos ricos hechos en una parrilla o en una barbacoa. Por eso os damos algunas recetas para preparar al aire libre.

Eso si, recuerda, a la hora de hacer parrilladas y barbacoas la seguridad es lo principal. No hagas fuegos en el campo, solo en zonas acotadas para tal uso. Los niños y menores siempre alejados de los aparatos de calor. Una vez finalizada la parrillada o la barbacoa apaga bien el fuego.

Parrilladas de verduras
Como aperitivo o acompañamiento del plato principal las verduras son un plato perfecto para hacer al fuego. Utiliza verduras de temporada: tomates, calabacines, berenjenas,... Cocínalas al punto para que estén "al dente".

Receta de Parrillada de verduras con vinagretaReceta de Parrillada de verduras con vinagreta
Una parrillada de verduras aliñadas con una vinagreta a base de almendras y avellanas.

Receta de Verduras a la planchaReceta de Verduras a la plancha
Verduras variadas: calabacines, berenjenas, espárragos verdes, pimientos, tomates... asados a la plancha.

Receta de Espárragos a la plancha con gazpacho de guareñaReceta de Espárragos a la plancha con gazpacho de guareña
Un plato de espárragos trigueros a la plancha y para beber un gazpacho con jamón y melón.

Parrilladas de pescado
Pescados de temporada como sardinas, bonito,... preparadas al fuego en parrillas y barbacoas salen perfectas. El secreto es no hacer el pescado mucho para que no se sequen. Los pescados se pueden cocinar directamente al fuego o envueltos en papel de aluminio para que se hagan en su propio jugo.

Receta de Sardinas asadas con patatasReceta de Sardinas asadas con patatas
Karlos Arguiñano se atreve con un plato veraniego de sardinas asadas, ajos frescos, tostadas de pan y patatas con aceite de perejil, todo cocinado en la barbacoa.

Receta de Brochetas de bonito, tomate y pepinoReceta de Brochetas de bonito, tomate y pepino
Brochetas de bonito con tomate y pepino asadas en barbacoa.

Receta de Merluza en papillote con pimientos asadosReceta de Merluza en papillote con pimientos asados
Karlos Arguiñano prepara una merluza con verduras en papillote cocinada en la barbacoa y acompañada de pimientos rojos asados.

Parrilladas de carne
Las carnes adquieren un sabor especial al hacerlas a fuego en barbacoas y parrillas. Se puede utilizar maderas como sarmientos (las ramas de las viñas) o briquetas de carbón.

Receta de Asadito argentinoReceta de Asadito argentino
Karlos Arguiñano nos trae uno de los platos más típicos de Argentina, el asado o parrilla de carne acompañado con salsa chimichurri.

Receta de Solomillo de cerdo con sandíaReceta de Solomillo de cerdo con sandía
Receta de Eva Arguiñano de brochetas de solomillo de cerdo y sandía acompañadas de ensalada de rúcula y granada.

Receta de Chuletón con piquillosReceta de Chuletón con piquillos
Chuletón de buey asado a la plancha acompañado de pimientos del piquillo cocinados a fuego suave, un plato muy popular de la cocina vasca.

Y de postre...

Para acompañar estos platos se pueden preparar también frutas a la parrrilla Pero siempre se puede tomar frutas refrescantes de temporada como complemento para estos platos hechos a fuego.