Recetas

Recetas de ahumados


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Ensalada de salmn ahumado

Ensalada de salmón ahumado

08/01/2015

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de salmón ahumado con lechugas variadas, alcaparras y huevas negras, un plato muy rápido de preparar para servir como guarnición o en la cena.

Hongos al horno con un toque de humo

Hongos al horno con un toque de humo

Bruno Oteiza

27/10/2014

Receta de Bruno Oteiza de hongos al horno con un toque de humo y acompañados de cebolla caramelizada, un plato para disfrutar en otoño apto para vegetarianos.

Fetuccinis de remolacha con salmn ahumado

Fetuccinis de remolacha con salmón ahumado

Bruno Oteiza

07/04/2014

Receta de Bruno Oteiza de fetuccinis caseros de remolacha acompañados de salmón ahumado, ensalada de rúcula y queso rallado.

Crema de puerro ahumado con tocino caramelizado

Crema de puerro ahumado con tocino caramelizado

Bruno Oteiza

21/01/2014

Bruno Oteiza elabora una receta de crema de puerro ahumado acompañada de tocino caramelizado.

Humo en polvo y humo lquido

Humo en polvo y humo líquido

Juan Mari Arzak

22/03/2013

Juan Mari Arzak nos trae un nuevo secreto de la alta cocina, en esta ocasión nos habla del humo en la cocina y cómo ahumar alimentos.

Consom de ahumados y crujientes ibricos para Thermomix

Consomé de ahumados y crujientes ibéricos para Thermomix

22/03/2012

Utilizando la Thermomix vamos a preparar un delicioso Consomé de ahumadosy crujientes ibéricos para Thermomix, una receta de cocina que hará las delicias de los amantes de los platos de cuchara.

Taco de foie ahumado con cremoso de cerveza y caldo de membrillo

Taco de foie ahumado con cremoso de cerveza y caldo de membrillo

Bruno Oteiza

10/10/2011

Receta de foie ahumado con una salsa de cerveza reducida y dulce de membrillo.

Crepes de salmn ahumado con salsa de yogur y naranja

Crepes de salmón ahumado con salsa de yogur y naranja

Juan Mari Arzak

09/09/2011

Juan Mari Arzak prepara una receta sencilla, unos crepes rellenos de salmón ahumado y queso fresco acompañados por una salsa de yogur griego y naranja.

Tomate relleno de queso ahumado y vinagreta de nuez con cecina crujiente

Tomate relleno de queso ahumado y vinagreta de nuez con cecina crujiente

Juan Mari Arzak

05/09/2011

Receta de tomate relleno de queso ahumado y vinagreta de nuez con cecina crujiente elaborada por el gran chef Juan Mari Arzak.

Ensalada templada de sesos con avellanas y cigalitas a la vinagreta de salmn ahumado y mostaza

Ensalada templada de sesos con avellanas y cigalitas a la vinagreta de salmón ahumado y mostaza

Juan Mari Arzak

05/09/2011

Juan Mari Arzak presenta una receta sencilla de hacer y sabrosa: ensalada templada de sesos con avellanas y cigalitas a la vinagreta de salmón ahumado y mostaza

Cuajado de esprragos y gambas con bacalao ahumado y vinagreta de pasas y jengibre

Cuajado de espárragos y gambas con bacalao ahumado y vinagreta de pasas y jengibre

Juan Mari Arzak

05/09/2011

Receta de Juan Mari Arzak de Cuajado de espárragos o pudín de espárragos y gambas con bacalao ahumado y vinagreta de pasas y jengibre.

Cuajada de Idiazabal ahumado

Cuajada de Idiazabal ahumado

Isma Prados

20/05/2011

El cocinero Isma Prados nos muestra cómo elaborar de forma sencilla una cuajada con queso de Idiazabal.

Pollo de casero ahumado con ciruelas y maz azul

Pollo de caserío ahumado con ciruelas y maíz azul

Juan Mari Arzak

16/09/2010

Receta de Pollo de caserío ahumado con ciruelas y maíz azul. Una aperitivo de Juan Mari Arzak con pollo ahumado, ciruelas y maíz de color azul.

Caldo ahumado con conejo

Caldo ahumado con conejo

Enrique Fleischmann

26/07/2010

Receta de caldo ahumado con conejo, una rica sopa de muslos de conejo asados, con pasta de arroz, guisantes, judías verdes y zanahoria, de Enrique Fleischmann.

Roll de tempura de langostinos envuelto en salmn ahumado

Roll de tempura de langostinos envuelto en salmón ahumado

Iwao Komiyama

02/07/2010

Rollito de langostinos rebozados en tempura y envueltos en salmón ahumado.


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