Aperitivos

Receta de Tartaletas con morcilla y morrones

Receta de Tartaletas con morcilla y morrones

Autor:

Karlos Arguiñano elabora unas ricas tartaletas rellenas de morcilla y pimientos morrones, un plato sencillo para servir como aperitivo o entrante.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 unidades de masa para tartaletas
  • 2 morcillas de verdura
  • 1 cebolleta
  • 2 pimientos morrones
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de Tartaletas con morcilla y morrones:

Pon los pimientos en una fuente apta para el horno, sazona y riégalos con un chorrito de aceite. Hornea a 200ºC, durante 25-30 minutos. Pela, escurre y corta en juliana. Reserva.

Pincha las morcillas (para desgrasar) y ponlas en una fuente apta para el horno. Báñalas con un chorrito de aceite y hornea a 200ºC, durante 15 minutos. Retira la piel y desmenúzalas. Reserva.

Forra cuatro moldes con las obleas y cubre cada uno con otro molde para que la masa no suba al hornear. Hornea a 200ºC, durante 10 minutos hasta que las tartaletas queden bien crujientes. Retira los moldes en caliente con cuidado de no quemarte y deja templar.

Pica la cebolleta y ponla a pochar en un sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando esté bien dorada, agrega la morcilla y los pimientos y saltea.

Rellena las tartaletas con el salteado de morcilla y pimiento y decora con una hojita de perejil. Sirve las tartaletas de morcilla y morrones.

Consejo

Para obtener unos fondos de tartaletas perfectos, puedes forrar los moldes con las obleas y cubrir con otro molde como en esta receta o pinchar el fondo con un tenedor y rellenar con garbanzos secos. Una vez doradas en el horno, vuelca las tartaletas y retira los moldes en caliente. Cuando estén bien secas y frías, ya se pueden utilizar.