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Receta de Pica de queso fresco y tapenade

Receta de Pica de queso fresco y tapenade

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Un aperitivo a base de queso fresco y una salsa de aceitunas negras sobre unas tostadas de pan.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 8 rebanadas de pan tostadas
  • 80 gr. de queso fresco
  • 100 gr. de aceitunas negras (deshuesadas)
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1/2 cucharada de piñones
  • 2 anchoas en aceite
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 naranja
  • perejil (para decorar)
Elaboración

Para hacer el tapenade, pica las aceitunas y colócalas en un vaso batidor. Añade las alcaparras, las anchoas, los piñones y el ajo pelado y finamente picado. Vierte el zumo de naranja y tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una pasta homogénea.

Unta el tapenade en las tostadas y coloca encima de cada tostada una loncha de queso fresco. Decora con una hojita de perejil.

Consejo

La conservación de los piñones es aproximadamente de un año si está en lugar fresco y seco. El calor es muy perjudicial para los piñones ya que le podrían salir bichitos.