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Receta de Crujiente de tortilla de patatas

Receta de Crujiente de tortilla de patatas

Autor:

Receta de crujiente de tortilla de patatas elaborada por Eva Arguiñano en el programa Cocina con sentimiento.

Ingredientes (2 personas):
  • 3 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración de la receta de Crujiente de tortilla de patatas:

Machaca el diente de ajo pelado en un mortero. Cubre con agua, mézclalo bien y empapa las dos rebanadas de pan en este agua. Cuando el pan se haya empapado bien, escúrrelo ligeramente. Coloca las dos rebanadas sobre una hoja de papel de horno, tápalos con otra hoja de papel de horno y aplasta con el rodillo. Coloca el pan con las dos hojas de papel entre dos bandejas de horno y hornea a 180º C, durante 20 minutos.

Para la tortilla, pela y trocea la patata, la cebolla y el pimiento, y cocínalos en una sartén con un chorro de aceite, sazona y cubre con una tapa. Bate los huevos y mezcla con la patata frita en un bol. Vierte la mezcla en un recipiente, añade una pizca de sal y tritura con la batidora. Deja que se enfríe e introduce la masa en una manga pastelera. Haz unas tortillitas como si fueran tortas en una sartén un unas gotas de aceite.

Sirve las tortillas sobre las tostadas de pan de ajo.