Aperitivos

Receta de Anchoas marinadas con lima

Ingredientes de la receta de anchoas marinadas con lima:
  • Para 4 personas:
  • 1/2 kg. de anchoas
  • 3 limas
  • corteza de una naranja
  • 1 barra de pan de semillas
  • 1 diente de ajo
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de anchoas marinadas con lima:

Limpia las anchoas, retirando la cabeza y las espinas. Sepáralas en 2 filetes y extiéndelas en una fuente con la piel hacia abajo. Espolvoréalas con sal fina y el zumo de 2 limas. Tápalas con film de cocina y macéralas en el frigorífico durante 1 hora.

Corta en juliana fina la piel de una lima y de una naranja.

En una fuente plana, sirve las tiras de lima y de naranja. Coloca encima las anchoas marinadas con la piel hacia arriba y rocíalas con aceite. Decora con una rama de perejil.

Corta el pan en rodajas y tuéstalas en el horno. ?ntalas con el diente de ajo y sirve.

Consejo

Cuando cortéis la piel de la naranja y de la lima, es muy importante sólo cortar la parte exterior, sin nada de la parte pulposa y blanca. Al hacerlo de esta forma la naranja y el limón desprenderán mas aroma y sabor.