Aperitivos

Receta de Hojaldres de tortilla de ajos frescos y espárragos trigueros

Ingredientes (2 personas):
  • 1 placa de hojaldre
  • 2-3 huevos
  • un ramillete de ajos frescos
  • 6 espárragos trigueros
  • 1 cebolleta
  • aceite 
  • sal
Elaboración de la receta de Hojaldres de tortilla de ajos frescos y espárragos trigueros:

Corta 2 circunferencias en el hojaldre con un cortapastas. ?ntalas con un poco de huevo batido y colócalas en una placa de horno sobre papel de horno. Introdúcelas en el horno a 180º C durante 10-15 minutos.

Retira del horno y ábrelas por la mitad.

Pica la cebolleta y los ajos frescos, y pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Añade los espárragos, las puntas enteras y los tallos en juliana. Sazona.

Cuando empiece a dorarse, retira las puntas de los espárragos y añade los huevos batidos con una pizca de sal. Mezcla hasta conseguir la consistencia deseada.

Rellena los hojaldres y sírvelos con las puntas de espárrago que has retirado anteriormente.