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Receta de Brochetas de hígado con tocineta

Receta de Brochetas de hígado con tocineta

Autor:

Receta de brochetas de hígado de ternera con tocineta y verduras (pimientos, tomates...)

Ingredientes:
  • -Para cuatro personas:
  • 350 gr. de hígado de ternera
  • 150 gr. de tocineta
  • 2 tomates
  • 1/2 pimiento morrón
  • 2 dientes de ajo
  • hojas de lechugas variadas
  • 1 cebolleta
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de pimentón
  • perejil
Elaboración de la receta de Brochetas de hígado con tocineta:

Corta el hígado en 8 trozos, la tocineta en 4, el pimiento en 4 y los tomates en 2. Ensarta en los palillos de las brochetas, un trozo de hígado, uno de tocineta, medio tomate, otro de hígado y finalmente uno de pimiento.

Pon en un vaso batidor, los dientes de ajo picados, el pimentón, un poco de perejil picado y el aceite (100 ml.). Tritura con la batidora eléctrica.

Salpimienta las brochetas, úntalas con la mezcla anterior y cocínalas sobre la plancha 3-4 minutos por cada lado. Mientras se estén cocinando, úntalas con el adobo. Cuando estén hechas sírvelas en una fuente amplia y decora con una rama de perejil.

Coloca en un bol amplio, las hojas de lechuga limpias y troceadas. Sazónalas y aliña con vinagre y aceite. Pica finamente la cebolleta, incorpórala y mezcla bien. Acompaña las brochetas con la ensalada.