Aperitivos

Receta de La locura alpina

Receta de La locura alpina

Autor:

Bruno Oteiza nos trae los sabores de los Alpes con un sorprendente entrante de bacon, cebolla y patata con queso reblochón gratinado.

Ingredientes
  • Para 2 personas:
  • 1 queso reblochón pequeño
  • 7 lonchas de bacon
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 patatas
  • 300 ml de nata
  • aceite de oliva
  • sal
  • cebollino picado
Elaboración

Pica finamente la cebolla y póchala en un cazo con un chorro de aceite de oliva. Trocea el bacon y añádelo. Corta las patatas en cubitos y agrégalos. Sazona, vierte el vino blanco y deja cocinar unos 10 minutos. Agrega la nata y cocina durante 20 minutos más. Condimenta con cebollino picado y mezcla bien.

Reparte el guiso en boles individuales y coloca encima de cada uno una rodaja de queso reblochón de 1 centímetro de grosor aproximadamente. Gratínalos en el horno hasta que cojan color y sirve.

Consejo

El queso reblochón es un queso de vaca originario de Saboya y es de textura cremosa, con pequeños agujeros.