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Receta de Huevos rellenos gratinados

Receta de Huevos rellenos gratinados

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Receta de Karlos Arguiñano de huevos rellenos gratinados con bechamel, un aperitivo fácil de preparar ideal para ocasiones especiales y Navidad.

Ingredientes (4 personas):
  • 125 gr. de bonito en conserva 
  •  6 huevos 
  • 3 cucharadas de salsa de tomate 
  • 6 lonchas de jamón cocido 
  • 75 gr. de queso rallado 
  • 20 gr. de harina 
  • agua 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • 250 ml. de leche 
  • nuez moscada 
  • sal
  • pimienta 
  • perejil
Elaboración de la receta de Huevos rellenos gratinados:

Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos desde que empiece el agua a hervir. Refresca y pélalos.

Córtalos por la mitad, sácales las yemas y colócalas en un bol picaditas (reserva las claras). Agrega el bonito, las cucharadas de salsa de tomate y mezcla bien. Salpimienta. Rellena las claras de huevo. Corta las lonchas de jamón cocido en 12 tiras y enrolla cada medio huevo en una tira. Reserva sobre una fuente apta para el horno.

Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y cocínala. Ralla encima un poco de nuez moscada y salpimienta. Cubre la superficie de los huevos y espolvoréalos con el queso rallado.

Gratínalos en el horno hasta que se tueste la superficie de los huevos. Espolvorea el plato con perejil picado y coloca encima los huevos gratinados. Decora con una rama de perejil.

Consejo:

Para que no se rompan los huevos es aconsejable que se cuezan a fuego suave con un ligero hervor.

Información nutricional de la receta: Bonito para regular el colesterol y los triglicéridos