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Receta de Brochetas de mar y tierra

Receta de Brochetas de mar y tierra

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Brochetas de mar y tierra, una deliciosa combinación entre diferentes sabores provenientes de la tierra (bacon) y del mar (langostinos) acompañados de una deliciosa vinagreta.

Ingredientes de la receta Brochetas de mar y tierra
  • hogaza de pan
  • langostinos
  • bacon en lonchas
  • Para la vinagreta:
  • pimiento rojo
  • pimiento verde 
  • cebolleta
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta Brochetas de mar y tierra

Empezamos haciendo la vinagreta para dejarla reposar y que se vayan asentando los sabores. Lo ideal es hacer la vinagreta con una proporción de tres partes de aceite por una de vinagre. 

Añadimos sal a nuestro gusto. Emulsionamos con unas varillas para que el aceite realice su función. Agregamos las verduras: pimiento verde, pimiento rojo y la cebolleta. Mezclamos y dejamos reposar para que se liguen los sabores. 

Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor con un cuchillo de sierra y las metemos al horno a 220º hasta que estén tostadas. 

Montamos las brochetas envolviendo el langostino en el bacon y pinchamos con un palillo. En una sartén con aceite caliente ponemos las brochetas. Freímos las brochetas durante medio minuto por cada lado. 

Emplatamos, poniendo la brochetas encima de las rebanadas de pan y añadiendo con una cuchara la vinagreta.