Aperitivos

Receta de Entrepanes de remolacha y de aguacate

Receta de Entrepanes de remolacha y de aguacate

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de entrepanes o sandwiches rellenos de paté de remolacha y paté de aguacate, plato elaborado en el programa Cocina con sentimiento. Este aperitivo es apto para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (6 personas):
  • 12 rebanadas de pan de molde
  • 1 aguacate
  • 1 remolacha cocida
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de Entrepanes de remolacha y de aguacate:

Tuesta las rebanadas de pan de molde, córtalas por la mitad sacando 2 triángulos de cada una. Resérvalos. 

Para hacer el paté de aguacate, pela el aguacate, retírale el hueso y colócalo en el vaso de la batidora. Añade la cebolleta picadita, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir una pasta homogénea.

Para hacer el paté de remolacha, trocea la remolacha y colócala en el vaso batidor. Añade el 1/2 diente de ajo picadito, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Tritura hasta conseguir una pasta homogénea.

Unta 6 triángulos con el paté de remolacha y otros 6 con el de aguacate. Cúbrelas con el resto de los triángulos y sírvelos en una fuente grande.