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Receta de Rabas o calamares rebozados

Receta de Rabas o calamares rebozados

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Rabas o calamares rebozados, habitualmente cortados en tiras con un rebozado muy ligero de huevo y harina, aunque hay también quien los presenta cortados en aros.

Ingredientes (4 personas):
  • 600 gr de calamares
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta Rabas o calamares rebozados:

Bate los huevos en un plato hondo y pon la harina en uno llano.

Limpia los calamares y córtalos en tiras o en aros, según te guste más.

Sazónalos y pásalos por la harina y el huevo batido.

Pon una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, echa los calamares, fríelos durante 2 minutos removiéndolos un poco para evitar que se peguen entre sí y retíralos a un plato cubierto con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Sírvelos y acompáñalos con la mahonesa o con un trozo de limón, y adorna con perejil.

Consejo

Hay tantos tipos de rebozados como cocineros. Si quieres que te queden más crujientes puedes pasarlos sólo por huevo y pan rallado.