Aperitivos

Receta de Mini volovanes de morcilla, pimientos y manzana

Receta de Mini volovanes de morcilla, pimientos y manzana

Autor:

Bruno Oteiza prepara unos mini volovanes de hojaldre variados para servir como aperitivo, unos rellenos de pimientos del piquillo, otros de morcilla frita y los últimos de manzana.

Ingredientes (4 personas):
  • 12 mini volovanes de hojaldre
  • 1 morcilla de arroz
  • 8 pimientos del piquillo en tiras
  • 2 manzanas reineta
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 chalota
  • 1 vasito de moscatel
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Mini volovanes de morcilla, pimientos y manzana:

Pica finamente la chalota y ponla a pochar en un cazo con aceite de oliva. Agrega la manzana troceada y perejil picado al gusto. Rehoga el conjunto, salpimienta, vierte el moscatel y cocina hasta que se deshaga. Reserva.

Pica finamente el ajo y sofríelo en una sartén con aceite de oliva. Introduce los pimientos, sazona y deja que se confiten. Reserva.

Quita la piel de la morcilla y sofríela en una sartén con un chorro de aceite de oliva, hasta que quede bien crujiente. Reserva.

Coloca los volovanes en la bandeja del horno y dales un golpe de calor durante 5 minutos aproximadamente.

Rellena 4 volovanes con morcilla, 4 con manzana y 4 con pimiento. Sirve.