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Receta de Mini volovanes de salmón con salsa americana

Receta de Mini volovanes de salmón con salsa americana

Autor:

Karlos Arguiñano prepara unos mini volovanes rellenos de crema de salmón y acompañados de salsa americana, un aperitivo para sorprender en Navidad y ocasiones especiales.

Ingredientes (4 personas):
  • 24 mini volovanes
  • 200 gr de salmón
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • 50 ml de nata
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • eneldo
  • perejil
  • Para la salsa americana:
  • 200 gr de gamba arrocera
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml de salsa de tomate
  • 60 ml de brandy
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • estragón
Elaboración de la receta de Mini volovanes de salmón con salsa americana:

Para la salsa americana: Pica los ajos y la cebolleta y rehógalos en una cazuela con un poco de aceite. Agrega las gambas (sin pelar) y saltéalas. Vierte el brandy y flambea. Añade la salsa de tomate y la misma cantidad de agua. Incorpora las hojas de estragón. Sazona y cocínala durante 15 minutos. Tritura y cuela. Reserva.

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Corta el salmón en dados, salpimienta y añádelos a la sartén. Saltea brevemente. Coloca todo en el vaso batidor, añade la nata, el huevo y un poco de eneldo picado. Tritura e introduce la farsa en una manga pastelera.

Rellena los mini volovanes y hornéalos a 180ºC durante 5-6 minutos. Sirve y acompaña con la salsa. Adorna con unas hojas de perejil.

Mini volovanes de salmón con salsa americana, fuente de energíaMini volovanes de salmón con salsa americana, fuente de energía
Información nutricional de la receta de mini volovanes rellenos de salmón con salsa americana.