Arroces y cereales

Receta de Arroz con brochetas de pollo y lomo

Ingredientes
  • 300 gr de arroz
  • 250 gr de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • 12 ajos frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de lomo adobado
  • 250 gr de pechuga de pollo
  • 2 pimientos
  • 4 cebolletas pequeñas
  • 8 puntas de espárragos verdes
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • - Para el caldo:
  • agua
  • 1 rama de perejil
  • 2 zanahorias
  • 150 gr de judías verdes
  • 2 cebolletas
Elaboración de la receta de arroz con brochetas de pollo y lomo

Prepara un caldo de verduras con el perejil, las zanahorias, las judías y las cebolletas. Sazona y deja cocer durante unos 10 minutos

Limpia la verdura y corta las judías verdes, las zanahorias y los ajos frescos en cuadraditos pequeños. Filetea el ajo en laminas. Pon aceite a calentar en una cazuela baja y añade las verduritas. Rehoga brevemente. Sazona e incorpora el arroz. Mézclalo bien con las verduras y añade el agua. Por cada parte de arroz añade dos de agua y un poco mas. En 20 minutos estará listo

Mientras tanto monta las brochetas, colocando en cada palito un trozo de lomo, una cebollita, un trozo de pollo y uno de pimiento. Fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y fríe los espárragos verdes Para servir coloca en una fuente el arroz, y encima las brochetas y los espárragos.

Consejo

Para preparar un buen arroz hay que tener un buen caldo. Para ello hay que cocer muy lentamente en agua algunos alimentos como carnes, pescados o vegetales acompañados de huesos o espinas.

Receta indicada para personas que sufren hipertensión.