Arroces y cereales

Receta de Arroz con setas

Ingredientes de la receta de arroz con setas:
  • - Para 4 personas:
  • 400 g de arroz jazmín
  • 400 g de setas
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 2 cucharadas de creme fraiche
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de arroz con setas:

Lamina los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora la cebolleta finamente picada con un poco de la parte verde. Agrega la zanahoria y el calabacín cortados en bastones y deja que se pochen un poco. Añade el arroz y rehógalo. Sazona.

Vierte el vino blanco a la cazuela del arroz y deja que se evapore. Vierte el doble de agua que de arroz. Cocina 5 minutos a fuego fuerte. Baja un poco el fuego y cocina durante 12 minutos más.

Pica finamente las setas y añádelas al arroz (reserva unas pocas enteras). Agrega un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y la creme fraiche. Remueve y cocina durante 4-5 minutos más a fuego suave.

Saltea las setas que habías reservado en una sartén con un poco de aceite. Sazona y condimenta con perejil picado al gusto.

Pon un par de setas salteadas en el fondo del plato y coloca encima el arroz. Riega con un chorrito de aceite y decora con perejil picado.

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