Arroces y cereales

Receta de Arroz con lentejas y cebollas en tempura

Receta de Arroz con lentejas y cebollas en tempura

Autor:

Bruno Oteiza presenta una nueva versión de la típica receta de lentejas y del arroz caldoso todo junto y acompañado de cebollas en tempura. 

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 200 g de arroz
  • 200 g de lentejas
  • 4 cebollas
  • 100 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de coriandro molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • perejil para decorar
Elaboración de la receta de arroz con lentejas y cebollas en tempura 

Pica finamente dos cebollas y póchalas en una cazuela con un chorro de aceite.

Cocina las lentejas a fuego vivo en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Después, escúrrelas e incorpóralas a la cazuela de la cebolla.

Lava bien el arroz, introdúcelo en la cazuela y rehoga todo. Añade el coriandro, el pimentón y el comino. Salpimienta y cubre con abundante agua. Cuando empiece a hervir, tapa y cocina durante 15 minutos aproximadamente. Deja reposar unos cinco minutos.

Para hacer la tempura, pon en un bol la harina, la levadura y un poco de agua bien fría. Remueve bien hasta que quede una pasta homogénea y déjala reposar.

Pela 2 cebollas y córtalas en aros gruesos. Pasa los aros de cebolla por la tempura y fríelos en un cazo con abundante aceite caliente. Escurre sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sirve las lentejas con el arroz y acompáñalas con los aros de cebolla en tempura. Decora con una ramita de perejil y sirve.