Arroces y cereales

Receta de Arroz arborio con cerdo

Receta de Arroz arborio con cerdo

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Está es una receta elaborada a base de la variedad de arroz arborio acompañado de carne picada y guisantes.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 180 g de arroz arborio
  • 180 g de carne de cerdo picada
  • 2 huevos
  • 80 g de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • 2 lonchas de queso emmental
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/2 l de caldo de carne
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca
  • perejil picado
Elaboración

Trocea la cebolla y sofríela en una tartera con un chorrito de aceite. Agrega los dientes de ajo picados y cocina a fuego vivo hasta que se doren. Incorpora el arroz, la salsa de tomate y los guisantes. Cocina durante un par de minutos mientras remueves. Vierte el caldo de carne, salpimienta, tapa y cocina durante 18 minutos. Añade el queso y mezcla hasta que se funda.

Casca los huevos en un bol, bate, añade un poco de perejil picado y una pizca de sal. Cocina el huevo en una sartén con un chorrito de aceite como si fuera un crepe. Añade el arroz, mezcla, retira del fuego y deja reposar.

Corta el calabacín en bastones, sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.

Salpimienta la carne y saltéala en otra sartén con un chorrito de aceite. Sazona y añade un poco de perejil picado.

Introduce el arroz en un cortapastas cuadrado y coloca encima la carne picada y el calabacín. Sirve.

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