Arroces y cereales

Receta de Arroz a la cubana con lomo de cerdo

Receta de Arroz a la cubana con lomo de cerdo

Autor:

Ramón Roteta nos enseña a preparar una receta de arroz a la cubana, con plátano y huevo frito en el programa Todo sobre el arroz.

Ingredientes (2 personas):
  • 180 g de arroz jazmín
  • 180 g de lomo de cerdo
  • 4 huevos
  • 1 plátano
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • harina
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/2 l de caldo de carne
  • aceite de oliva
  • sal
  • nuez moscada
Elaboración de la receta de Arroz a la cubana:

Pica finamente la cebolla y rehógala en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora los dientes de ajo picados y sigue rehogando. Corta el lomo de cerdo en tiras, añade y deja que se doren ligeramente. Agrega la salsa de tomate, el arroz y el caldo de carne. Condimenta con sal y nuez moscada. Cocina el conjunto a fuego medio durante 12-14 minutos.

Corta el plátano en rodajas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

Coloca un cortapastas circular en una sartén, vierte una cucharada de aceite y fríe los huevos de uno en uno dentro del molde (para que adopten la forma).

Coloca un cortapastas circular en un plato e introduce una porción de arroz. Presiona y desmolda.

Coloca encima del arroz un huevo y acompaña con el plátano frito. Sirve.

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