Arroces y cereales

Receta de Arroz con champiñones

Receta de Arroz con champiñones

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Receta de arroz con champiñones. Bruno Oteiza nos propone una plato de arroz con champiñones, gambas y pimientos del piquillo.

Ingredientes de la receta de arroz con champiñones:
  • - Para 4-6 personas:
  • 400 g de arroz
  • 20 champiñones enteros
  • 1 trozo de chorizo
  • 8-10 pimientos del piquillo
  • 20-30 gambas
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 chorrito de brandy
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 punta de guindilla
  • perejil
Elaboración de la receta de arroz con champiñones:

Lamina 4 dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y una punta de guindilla. Añade la cebolla finamente picada. Agrega la harina y rehógala bien. Vierte el vino blanco y deja que reduzca un poco. Incorpora los champiñones y el brandy. Salpimienta, vierte abundante agua y cocina durante 20-30 minutos.

Trocea un ajo y dóralo en una cazuela amplia y baja. Introduce el chorizo cortado en medias lunas y los pimientos del piquillo cortados en tiras. Incorpora el arroz y sofríelo bien.

Vierte el caldo con los champiñones y cocina 8 minutos a fuego fuerte y 9 minutos más a fuego medio. Extiende las gambas sobre el arroz, apaga el fuego, tapa y deja que repose durante 10 minutos.

Espolvorea con perejil picado y sirve.

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