Arroces y cereales

Receta de Arroz negro con chipirón

Ingredientes (2 personas):
  • 100 gr. de arroz
  • 6 pimientos rojos del piquillo asado
  • 150 gr. de chipirón (calamar)
  • 2 bolsas de tinta de calamar
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • unas ramas de perejil
Elaboración de la receta de Arroz negro con chipirón:

Pica el puerro, la cebolleta y el diente de ajo y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

Limpia el calamar, pícalo finamente y añádelo a la cazuela. Rehoga e incorpora el arroz. Agrega el agua (el doble y un poco más), la tinta y una pizca de sal. Cocina durante 20 minutos y deja reposar durante 5 minutos más.

Saltea los pimientos enteros en una sartén con aceite.

Sirve el arroz acompañado de los pimientos y adorna el plato con una rama de perejil y la salsa de los pimientos.