Arroces y cereales

Receta de Arroz exprés con calamares fritos

Receta de Arroz exprés con calamares fritos

Autor:

Deliciosa receta de Karlos Arguiñano de arroz exprés con  clamares fritos.

Ingredientes
  • -Para cuatro personas:
  • 400 gr. de arroz
  • 1 cebolleta
  • 4 dientes de ajo
  • 1 kg. de guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 8 calamares
  • harina
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • hebras de azafrán
  • perejil picado
Elaboración:

Pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a pochar en la olla rápida con un poco de aceite. Cuando coja un poco de color, añade el pimiento rojo finamente picado, desgrana los guisantes e incorpóralos.

Pica el jamón en taquitos y añádelos. Rehoga brevemente.
Añade el arroz, dale un par de vueltas, vierte el agua hirviendo (doble cantidad que de arroz), una hebras de azafrán y una pizca de sal. Cierra la tapa y cocina (posición 1) durante 6 minutos desde que comience a salir el vapor.

Limpia los calamares, sécalos, sazónalos y pásalos por harina.

Corta un par de ajos en láminas y dóralos en una sartén con aceite. Fríe los calamares brevemente. Sirve el arroz en una fuente amplia, coloca los calamares alrededor y espolvorea con perejil picado.