Arroces y cereales

Receta de Arroz tailandés

Receta de Arroz tailandés

Autor:

Receta de arroz tailandés de Karlos Arguiñano. Se trata de un plato oriental de arroz con pechuga de pollo, gambas, verduras y brotes de soja salteados en el wok.

Ingredientes (4 personas):
  • 200 gr. de arroz thai
  • 400 gr. de pechuga de pollo
  • 16 gambas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 75 gr. de brotes de soja
  • agua
  • 30 ml. de salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • 4 cucharadas de cacahuetes tostados
  • cebollino
  • perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de Arroz tailandés:

Enjuaga el arroz 2 ó 3 veces para quitarle el exceso de almidón. Cuécelo en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 11-12 minutos a fuego medio. Escurre y resérvalo.

Pela las zanahorias y el pimiento. Corta las zanahorias en lonchas oblicuas y el pimiento en rombos. Pon un chorrito de aceite en el wok o en una sartén y saltea las zanahorias con los pimientos. Sazona. Resérvalos en un plato.

Corta la pechuga de pollo en tiras de bocado, salpimiéntalas y saltéalas brevemente en el wok o sartén. Añade las gambas y saltéalas. Incorpora los brotes de soja y cocina el conjunto durante un par de minutos. Salpimienta. Incorpora las verduras pochadas, el arroz y la salsa de soja. Mezcla y saltea todo conjuntamente. 

Sirve el arroz tailandés. Pica los cacahuetes y el cebollino y espolvoréalos sobre el arroz. Decora con una hoja de perejil.

Consejo:

La carne de pollo se digiere fácil, y por lo tanto es adecuada para personas con digestiones lentas y pesadas. 

Información nutricional de la receta: Arroz, un buen aliado en la dieta de los niños