Arroces y cereales

Receta de Arroz con morcilla y berza

Receta de Arroz con morcilla y berza

Autor:

Receta de Bruno Oteiza de arroz con morcilla y berza, un plato tradicional y sencillo.

Ingredientes (2 personas):
  • 200 g de arroz redondo
  • 1/3 de berza
  • 1 morcilla de cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana
  • agua
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Arroz con morcilla y berza:

Pincha la morcilla suavemente con un cuchillo y cuécela en un cazo con agua durante una hora sin que hierva.

Pica la berza en juliana y ponla a cocer en una cazuela con abundante agua, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Dora los ajos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y agrega el arroz. Sofríelo y cúbrelo con el triple de agua que de arroz. Deja que se cocine durante 16 minutos.

Lamina los ajos y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuela la berza e incorpórala. Añade el perejil picado, un chorrito de vinagre de manzana y sazona. Saltea el conjunto.

Retira la piel a la morcilla y mézclala con el arroz. Incorpora la berza y rehoga bien el conjunto durante un par de minutos. Pasa la mezcla a una cazuela de barro, añade un poco de perejil y sirve el arroz con morcilla y berza.

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