Arroces y cereales

Receta de Fideos de arroz a la boloñesa mexicana

Receta de Fideos de arroz a la boloñesa mexicana

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Receta de fideos de arroz a la boloñesa mexicana, una receta propuesta por Enrique Fleischmann, con salsa de tomate y carne picada, chile, cebolla, pasas, almendras y condimentada con laurel, comino, clavo, canela y una pizca de pimienta.

Ingredientes (2 personas) de la receta de Fideos de arroz a la boloñesa mexicana
  • 2 ovillos de fideos de arroz
  • 300 g de carne picada
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates escaldados
  • 1/2 rama de apio 
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 75 g de queso fresco
  • 20 g de almendra filetea
  • 20 g de pasas de corinto
  • 1 punta de chile chipotle seco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • una pizca de comino
  • una pizca de canela
  • 1/2 hoja de laurel
  • 1 clavo
Elaboración de la receta de Fideos de arroz a la boloñesa mexicana

En una sartén con un poco de aceite, cocina la carne picada y añade el laurel, el chile, la cebolla picada, las pasas, el comino, el clavo, las almendras, la canela y una pizca de pimienta. Agrega el concentrado de tomate y los tomates pelados y picados. Rehoga, sazona y deja que se cocine durante unos 20 minutos. Resérvalo y mantén caliente.

Pon a calentar el agua en una cazuela. Cuando rompa a hervir, añade los fideos y cuécelos durante 3 minutos . Escúrrelos y resérvalos.

Corta el queso en dados y ásalo a la plancha hasta que tome color. Por otra parte, trocea el apio en taquitos y reserva.

Presenta el plato de fideos con su salsa de boloñesa y acompaña con el queso y los taquitos de apio.