Arroces y cereales

Receta de Paella a mi manera

Receta de Paella a mi manera

Autor:

Bruno Oteiza elabora una receta de paella con pollo, conejo y verduras, un plato saludable, completo y fácil de preparar.

Ingredientes (4 personas):
  • 500 g de arroz bomba
  • 1/4 de conejo
  • 1/4 de pollo
  • 250 g de judías verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rallado
  • 2 limones
  • 2 ñoras
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 rama de tomillo
  • una pizca de pimentón
  • unas hebras de azafrán
  • perejil
Elaboración de la receta de Paella a mi manera:

Esparce un poco de sal en una paella e incorpora los trozos de pollo y conejo. Riega con aceite de oliva, agrega una ñora y dora el conjunto a fuego medio. Retira la carne a un plato.

Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y las judías verdes e incorpóralos a la paella. Cocínalos a fuego vivo. Añade el tomate rallado y un poco de pimentón y acompaña las verduras con una rama de tomillo para perfumar. Retira la ñora de la paella e incorpora la carne. Añade el arroz y sofríe el conjunto.

Calienta el agua en una cazuela y vierte el doble y un tercio más de agua que de arroz. Sazónalo y deja que se cocine los primeros 9 minutos a fuego vivo y los siguientes 9 minutos a fuego suave.

Trocea el limón en tercios, colócalos en la paella y deja que repose durante 5 minutos.

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