Arroces y cereales

Receta de Arroz thai con brochetas de langostinos y melón

Receta de Arroz thai con brochetas de langostinos y melón

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de arroz thai con verduras y jengibre salteados en el wok acompañado de brochetas de langostinos y melón cocinados a la plancha.

Ingredientes (4 personas):
  • 300 gr. de arroz thai
  • 24 langostinos
  • 1/4 de melón
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 1 trozo de jengibre
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Arroz thai con brochetas de langostinos y melón:

Enjuaga el arroz 2-3 veces. Pon a calentar una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Agrega el arroz y cuécelo durante 11 minutos. Escurre y refréscalo.

Pela el pimiento rojo. Corta los pimientos y la cebolleta en juliana fina. Calienta el wok con un poco de aceite y añade las verduras. Sazónalas y ralla encima un poco de jengibre. Cocina a fuego fuerte durante 8 minutos aproximadamente.

Añade el arroz al wok y saltea el conjunto durante un par de minutos.

Corta el melón y saca 16 dados. Pela los langostinos. Monta las brochetas alternando en cada una, 3 langostinos y 2 dados de melón. Sazona y cocínalas a la plancha. 

Sirve el arroz con las verduras y el jengibre en el fondo de los platos y coloca las brochetas encima. Vierte el jugo que han soltado. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si te resulta difícil encontrar el rizoma de jengibre, puedes aromatizar las verduras con un poco de jengibre en polvo.

Información nutricional de la receta: Beneficios del melón