Arroces y cereales

Receta de Wok de arroz con costilla y verduras

Receta de Wok de arroz con costilla y verduras

Autor:

Receta de Bruno Oteiza de arroz con verduras (calabaza y pimiento rojo) y champiñones acompañado de costillas de cerdo con salsa de soja y miel, todo ello cocinado en el wok, una técnica rápida y saludable.

Ingredientes (2 personas):
  • 1 costillar de cerdo
  • 100 gr de arroz jazmín
  • 100 gr de champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • 1 trozo de calabaza
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • salsa de soja
  • 1 chorro de miel
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Wok de arroz con costilla y verduras:

Trocea la costilla y cuécela en una cazuela con abundante agua, sal y salsa de soja durante 25 minutos.

Cuece el arroz en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos.

Pica finamente el pimiento rojo, la calabaza y los champiñones.

Pon un poco de aceite en el wok y muévelo por toda la superficie. Incorpora los ajos troceados y las costillas. Dales un par de vueltas. Añade la miel y la salsa de soja y deja que se doren. Retíralas a un plato.

Pon un poco más de aceite en el wok, añade otro ajo troceado e incorpora el pimiento rojo, la calabaza y los champiñones, todo picado. Saltéalas a fuego muy vivo. Añade el huevo cascado y el arroz. Mezcla todo bien. Vierte un poco más de salsa de soja y la salsa de ostras. Añade perejil picado.

Sirve el arroz y acompaña con las costillas.

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