Arroces y cereales

Receta de Arroz con conejo y caracoles

Receta de Arroz con conejo y caracoles

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una receta de arroz con conejo, caracoles y pimiento rojo asado, un plato típico de Murcia.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 conejo
  • 300 gr de arroz
  • 24 caracoles
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de pimentón
  • hebras de azafrán
  • 1 rama de tomillo
  • perejil
Elaboración de la receta de Arroz con conejo y caracoles:

Lava el pimiento y ponlo en la bandeja del horno. Rocía con un poquito de aceite y sazona. Ásalo a 180ºC durante 35-40 minutos. Cuando se temple, pela, trocea en tiras y resérvalo.

Trocea el conejo, salpimiéntalo y ponlo a dorar en una cazuela con aceite. Agrega el pimentón y los tomates rallados y rehógalos brevemente. Cubre con agua y cuece el conejo durante 10 minutos.

Incorpora los caracoles (limpios y cocidos), el arroz, una rama de tomillo y unas hebras de azafrán. Deja cocinar 16-18 minutos (lo que indique el paquete). Para terminar incorpora el zumo de medio limón y los pimientos. Decora con el otro limón y con una hojita de perejil. Sirve.

Arroz con conejo y caracoles, plato de fácil digestiónArroz con conejo y caracoles, plato de fácil digestión
Información nutricional de la receta de arroz con conejo y caracoles.