Arroces y cereales

Receta de Cuscús con jamoncitos de pollo agridulce

Receta de Cuscús con jamoncitos de pollo agridulce

Autor:

Bruno Oteiza presenta un plato de cuscús con calabacín, cebolla, zanahoria, garbanzos y jamoncitos de pollo agridulces asados en el horno.

Ingredientes (2 personas):
  • 1 taza de cuscús
  • 4 jamoncitos de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • un puñado de garbanzos cocidos
  • 1 vasito de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Cuscús con jamoncitos de pollo agridulce:

Coloca los jamoncitos de pollo en un bol, salpimiéntalo, vierte la salsa de soja y la miel, mézclalo y deja que se maceren. Coloca los jamoncitos en una fuente apta para el horno, riega con el jugo y hornea a 200ºC durante unos 15 minutos.

Trocea la cebolla, la zanahoria y el calabacín, y añádelos a la cazuela con un chorrito de aceite de oliva, junto con el ajo troceado. Sazona y agrega las especias: el comino, la cúrcuma, la canela y el pimentón. Rehoga, cubre con agua y cocina durante unos 5-10 minutos. Incorpora los garbanzos a las verduras y espolvorea perejil picado.

Tuesta el cuscús en una sartén. Colócalo en un bol y vierte la misma cantidad de caldo que de cuscús y deja que repose hasta que quede seco.

Sirve el cuscús, las verduras y moja con el caldo de cocción. Acompaña con el jamoncito de pollo y riega con un poco de jugo del asado.