Recetas

Recetas con buey


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Solomillo de buey con pur trufado (Carbn de taco de buey)

Solomillo de buey con puré trufado (Carbón de taco de buey)

Enrique Fleischmann

28/09/2015

Enrique Fleischmann elabora un solomillo de buey al horno al que da un aspecto de carbón vegetal. Acompaña el buey con puré de patata trufado y semillas.

Entrecot de buey con verduras en tempura

Entrecot de buey con verduras en tempura

Bruno Oteiza

04/05/2015

El cocinero Bruno Oteiza elabora un plato de entrecot de buey cocinado en su jugo con aceite, ajo y sal gorda. Para acompañar, verduras en tempura y una sencilla salsa oriental para mojarlas.

Boeuf Bourguignon o Buey a la Borgoona

Boeuf Bourguignon o Buey a la Borgoñona

Bruno Oteiza

28/11/2013

Bruno Oteiza elabora una receta de Boeuf Bourguignon o Buey a la Borgoñona. Este plato es tradicional de la cocina francesa, concretamente de Borgoña, siendo sus productos más famosos el buey y el vino. Este plato consiste en un estofado de buey cocinado lentamente en vino tinto.

Karlos Arguiano presenta a Pezuas, un buey de record

Karlos Arguiñano presenta a Pezuñas, un buey de record

03/10/2013

Karlos Arguiñano presenta a Pezuñas, un buey de record que pesa alrededor de 2.000 kilogramos.

Salpicn de txangurro con infusin helada de regaliz

Salpicón de txangurro con infusión helada de regaliz

Bruno Oteiza

26/09/2011

Bruno Oteiza prepara un plato exquisito ideal para sorprender a tus invitados o para ocasiones especiales: Salpicón de txangurro.

Sopa de rabo de buey con patatas panadera

Sopa de rabo de buey con patatas panadera

Juan Mari Arzak

07/09/2011

Juan Mari Arzak nos inicia a su cocina gastronómica con la receta de sopa de rabo de buey con patatas panadera, una receta sencilla de reproducir y llena de sabores. 

Chuleta de buey con tsasiki y cebolletas

Chuleta de buey con tsasiki y cebolletas

Isma Prados

26/05/2011

Isma Prados nos trae en esta ocasión una salsa de sabores griegos llamada tzatziki para acompañar una chuleta de buey.

Caldo fro de rabo de buey y erla

Caldo frío de rabo de buey y erla

Juan Mari Arzak

03/09/2010

Juan Mari Arzak combina en esta receta de caldo la carne, con el rabo de buey y el pescado con la erla, aunque se puede usar besugo o bonito.

Buey con pralin de patatas

Buey con praliné de patatas

Enrique Fleischmann

30/11/2009

Receta de buey con praliné de patatas, un plato sabroso preparado con solomillo de buey, pimientos y un praliné hecho con patatas fritas. Receta de Enrique Fleischmann

Entrecot de buey con flores de sal, salsa de pimiento amarillo y patatas avainilladas

Entrecot de buey con flores de sal, salsa de pimiento amarillo y patatas avainilladas

Juan Mari Arzak

19/09/2008

Receta del chef Juan Mari Arzak: Entrecot de buey con flores de sal, salsa de pimiento amarillo y patatas avainilladas.

Canelones fros de buey de mar

Canelones fríos de buey de mar

Enrique Fleischmann

11/03/2008

En Cocina para 2 os proponemos una receta de canelones rellenos de buey de mar con aguacate, apio y patata morada.


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