Carnes


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Perdices en escabeche

Perdices en escabeche

Bruno Oteiza

08/02/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de perdices en escabeche con zanahorias, cebollitas y coliflor. También se puede servir la perdiz en ensalada, con lechuga, piñones, brotes de ajo, granada y tomate.

Venado con pur de castaas del Bierzo

Venado con puré de castañas del Bierzo

Bruno Oteiza

03/02/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de venado fileteado acompañado de puré de castañas del Bierzo y verduras.

Pavo guisado

Pavo guisado

01/02/2016

Karlos Arguiñano presenta un plato de pavo guisado en su salsa con patatas y zanahorias.

Albndigas gratinadas con salsa de tomate y bechamel

Albóndigas gratinadas con salsa de tomate y bechamel

Bruno Oteiza

28/01/2016

El cocinero Bruno Oteiza prepara unas albóndigas caseras de ternera con salsa de tomate y bechamel gratinadas en el horno.

Pastel de carne, berenjena y patata

Pastel de carne, berenjena y patata

25/01/2016

Karlos Arguiñano elabora un pastel de carne picada, berenjenas y piñones recubierto con puré de patata y gratinado al horno.

Carrilleras de cerdo con chucrut

Carrilleras de cerdo con chucrut

Bruno Oteiza

21/01/2016

Bruno Oteiza prepara unas carrilleras de cerdo en salsa de vino y chocolate acompañadas de chucrut casero.

Cochinita pibil (Mxico)

Cochinita pibil (México)

Bruno Oteiza

15/01/2016

Bruno Oteiza nos acerca a la gastronomía de México con la receta de cochinita pibil, uno de los platos más tradicionales de Yucatán.

Pollo frito sobre judas con chutney de papaya

Pollo frito sobre judías con chutney de papaya

Bruno Oteiza

12/01/2016

Bruno Oteiza elabora una receta de pechuga de pollo frita acompañada de judías verdes salteadas y chutney de papaya.

Cadera de cerdo asada con lechugas variadas

Cadera de cerdo asada con lechugas variadas

08/01/2016

Receta de cadera de cerdo asada al horno con txakoli y acompañada de una ensalada de lechuga y cebolleta.

Lacn con grelos

Lacón con grelos

08/01/2016

Karlos Arguiñano prepara lacón con grelos, un plato tradicional de la cocina gallega que se elabora con la pata delantera del cerdo cocida con chorizo, grelos y patatas.

Volovanes de cardo trufado y entrecte matre d´Htel

Volovanes de cardo trufado y entrecôte maître d´Hôtel

Bruno Oteiza

04/01/2016

Bruno Oteiza prepara unos volovanes con bechamel de cardo y trufa negra acompañados de entrecot de vaca con mantequilla maître d'Hôtel.

Chistorrada

Chistorrada

04/01/2016

Karlos Arguiñano prepara dos platos con chistorra: tortilla de chistorra y chistorra con huevo frito.

Cochinillo asado con ensalada de escarola

Cochinillo asado con ensalada de escarola

31/12/2015

Receta de Karlos Arguiñano de cochinillo asado con ensalada de escarola, una receta muy tradicional y apropiada para Navidad. 

Pintada asada con uvas

Pintada asada con uvas

Bruno Oteiza

29/12/2015

El cocinero Bruno Oteiza prepara un plato de pintada en salsa asada en el horno con guarnición de uvas, pencas y cebollitas.

Pato con arndanos y chips de boniato

Pato con arándanos y chips de boniato

28/12/2015

Karlos Arguiñano elaborará una receta con raíces polacas: pato con arándanos y chips de boniato. La carne de pato es una buena fuente de proteínas necesarias para mantener la masa muscular y tener buenas defensas.


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