Carnes


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Solomillo al vino tinto con patatas gratinadas

Solomillo al vino tinto con patatas gratinadas

Bruno Oteiza

24/05/2016

Bruno Oteiza elabora un plato de solomillo en salsa de vino tinto y patatas gratinadas con queso emmental y hierbas provenzales.

Carcamusas

Carcamusas

20/05/2016

Karlos Arguiñano prepara carcamusas, un guiso de carne magra de cerdo con verduras de temporada, guisantes y salsa de tomate. Este plato es tradicional de la cocina castellana y se prepara principalmente en Toledo.

Terrina de cerdo con salsa ravigote

Terrina de cerdo con salsa ravigote

Bruno Oteiza

20/05/2016

Bruno Oteiza prepara una terrina de cerdo acompañada de salsa ravigote y ensalada de perejil con cebolleta.

Ancas de rana capeadas en verde

Ancas de rana capeadas en verde

Bruno Oteiza

19/05/2016

Bruno Oteiza prepara ancas de rana con rebozado verde de espinacas acompañadas de queso, pepino, tomates cherry y ensalada de rúcula, berros y nueces.

Riones encebollados con pur de patata al pimentn

Riñones encebollados con puré de patata al pimentón

17/05/2016

Karlos Arguiñano elabora una receta de riñones de cordero encebollados acompañados de puré de patata al pimentón.

Pollo frito con guacamole

Pollo frito con guacamole

Bruno Oteiza

13/05/2016

Bruno Oteiza prepara pollo frito rebozado en maíces y panko y acompañado de guacamole casero.

Carrilleras al txakoli

Carrilleras al txakoli

10/05/2016

Karlos Arguiñano prepara un plato de carrilleras al txakoli en la olla rápida con guarnición de patatas, chalotas y zanahorias al vapor.

Estofado de carne de cabra

Estofado de carne de cabra

06/05/2016

Karlos Arguiñano prepara un estofado de carne de cabra acompañado de papas arrugás, platos típicos de la cocina canaria.

Tacos de pan rabe

Tacos de pan árabe

Bruno Oteiza

06/05/2016

Bruno Oteiza explica cómo hacer pan árabe o pan de pita casero. Además, aprovecha el pan para preparar unos tacos de carne, panceta, cebolleta, champiñones, chile y queso gouda.

Cuellos de cordero en salsa

Cuellos de cordero en salsa

03/05/2016

Karlos Arguiñano prepara un guiso de cuellos de cordero en salsa en la olla rápida y lo acompaña con zanahorias, chalotas y guisantes al vapor.

Mini pinchos de pollo con verduras gratinadas

Mini pinchos de pollo con verduras gratinadas

28/04/2016

Karlos Arguiñano prepara unos mini pinchos de pollo a la plancha acompañados de rodajas de calabacín y berenjena a la canela gratinadas en el horno.

Presa ibrica con setas al horno

Presa ibérica con setas al horno

Bruno Oteiza

26/04/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de presa ibérica con mermelada casera de pimientos y guarnición de setas de primavera al horno.

Codornices en escabeche

Codornices en escabeche

26/04/2016

Karlos Arguiñano prepara un plato de codornices asadas en el horno con escabeche de hinojo, zanahorias y chalotas y decorado con granada.

Fricand con setas

Fricandó con setas

22/04/2016

Karlos Arguiñano prepara fricandó amb moixernons, un guiso típico de Cataluña de filete de ternera en salsa con setas. Este plato se puede preparar de un día para otro.

Rollitos de calabacn rellenos de rag de cordero

Rollitos de calabacín rellenos de ragú de cordero

Bruno Oteiza

22/04/2016

Bruno Oteiza prepara unos rollitos de calabacín rellenos de ragú de cordero con verduras y decorado con tiras de tortilla de maíz fritas.


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