Carnes


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Cuellos de cordero en salsa

Cuellos de cordero en salsa

03/05/2016

Karlos Arguiñano prepara un guiso de cuellos de cordero en salsa en la olla rápida y lo acompaña con zanahorias, chalotas y guisantes al vapor.

Mini pinchos de pollo con verduras gratinadas

Mini pinchos de pollo con verduras gratinadas

28/04/2016

Karlos Arguiñano prepara unos mini pinchos de pollo a la plancha acompañados de rodajas de calabacín y berenjena a la canela gratinadas en el horno.

Presa ibrica con setas al horno

Presa ibérica con setas al horno

Bruno Oteiza

26/04/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de presa ibérica con mermelada casera de pimientos y guarnición de setas de primavera al horno.

Codornices en escabeche

Codornices en escabeche

26/04/2016

Karlos Arguiñano prepara un plato de codornices asadas en el horno con escabeche de hinojo, zanahorias y chalotas y decorado con granada.

Fricand con setas

Fricandó con setas

22/04/2016

Karlos Arguiñano prepara fricandó amb moixernons, un guiso típico de Cataluña de filete de ternera en salsa con setas. Este plato se puede preparar de un día para otro.

Rollitos de calabacn rellenos de rag de cordero

Rollitos de calabacín rellenos de ragú de cordero

Bruno Oteiza

22/04/2016

Bruno Oteiza prepara unos rollitos de calabacín rellenos de ragú de cordero con verduras y decorado con tiras de tortilla de maíz fritas.

Callos a la mode

Callos a la mode

Bruno Oteiza

20/04/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de callos a la mode con chorizo, polvo de choriceros y guindilla, cilantro, cebolleta y limón.

Muslo de pavo relleno con boniato y mojo picn

Muslo de pavo relleno con boniato y mojo picón

Bruno Oteiza

19/04/2016

Bruno Oteiza prepara muslos de pavo rellenos de carne picada, orejones, piñones, rúcula, gorgonzola, mascarpone y chile chipotle. Para acompañar, boniato frito y mojo picón casero.

Gazpachos secos

Gazpachos secos

15/04/2016

Karlos Arguiñano prepara gazpachos secos, un plato tradicional de Teruel que se prepara con un pan especial llamado sollapa.

Manitas de cerdo guisadas

Manitas de cerdo guisadas

12/04/2016

Karlos Arguiñano prepara un guiso de manitas de cerdo con chorizo y pimiento choricero, una receta elaborada en la olla rápida.

Popietas de pavo con patatas fritas

Popietas de pavo con patatas fritas

07/04/2016

Karlos Arguiñano prepara filetes de pavo al horno rellenos de queso y ciruelas con salsa de chalotas y txakoli y acompañado de patatas fritas con ajo.

Chuleta en casa, piquillos y patatas al ajo

Chuleta en casa, piquillos y patatas al ajo

Bruno Oteiza

06/04/2016

Bruno Oteiza prepara una chuleta de vaca con pimientos del piquillo confitados y patatas fritas al ajo, un plato inspirado en el menú tradicional de las sidrerías vascas.

Gallo al vino

Gallo al vino

Bruno Oteiza

04/04/2016

Bruno Oteiza prepara gallo al vino o coq au vin, un plato tradicional de la cocina occitana (Francia) que consiste en un guiso de gallo en vino con verduras y setas.

Espaldilla asada con pimientos y cebolletas

Espaldilla asada con pimientos y cebolletas

31/03/2016

Karlos Arguiñano prepara espaldilla asada en el horno con tocineta y romero servida en su salsa. Como guarnición, un salteado de pimientos morrones y cebolletas.

Pato a la naranja

Pato a la naranja

Bruno Oteiza

31/03/2016

Bruno Oteiza prepara un guiso de pato a la naranja acompañado de arroz jazmín con zanahoria, guisantes y jamón cocido.


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