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Receta de Carrilleras con salsa de queso

Receta de Carrilleras con salsa de queso

Autor:

Receta de carrilleras de ternera guisada acompañada de una salsa de queso roquefort.

Ingredientes de la receta de carrilleras con salsa de queso:
  • ingredientes: ( 4 p)
  • 2-3 carrilleras de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria 
  • 1 dientes de ajo
  • 100 grs. de queso roquefort
  • 1 vaso de crema de leche
  • 1 vaso de caldo
  • 3 huevos y harina (para rebozar)
  • 200 grs. de zanahorias cocidas de guarnición
  • ramita de perejil y picado
  • aceite, sal y agua 
Elaboración de la receta de carrilleras con salsa de queso:

Limpia de nervios y otros tejidos las carrilleras. Ponlas a cocer a fuego medio con agua sal, un chorrito de aceite, la cebolla, el puerro, la zanahoria y una ramita de perejil. Déjalo cocer 1 hora y media. Cuela el caldo y reserva la carne.

Para la salsa de queso: pon un vaso de caldo en un recipiente con la crema de leche y el queso de roquefort. Dejalo reducir hasta que se espese.

Corta en filetes las carrilleras, rebózalas en harina y huevo batido.

Fríe las carrilleras en una sartén con aceite bien caliente y un diente de ajo.

Saltea las zanahorias cocidas. 

Extiende la salsa en el fondo de una fuente y coloca las carrilleras encima. Acompaña con las zanahorias.

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