Carnes

Muslos de pato confitados

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano en Argentina con confits de pato asados y un torta de papas y puré de manzana.

Ingredientes Muslos de pato confitados
  • 4 muslos de pato confitados
  • 4 puerros
  • 4 manzanas
  • 4 papas
  • Aceite
  • Sal
Elaboración de la receta de Muslos de pato confitados:

Haz un puré con las manzanas, pela las manzanas, retírales el corazón, trocéalas y ponlas a cocer en un cazo con un poco de agua y una pizca de sal. Aplasta las manzanas.

Pon los muslos a cocinar al horno durante 15 minutos. Quedará la fuente llena de grasa y los muslos bien tostados. 

Corta la papa bien finita y arma cuatro tortas. Fríelas con la grasa de pato. Corta los puerros en juliana fina y fríe en aceite. 

Sirve los patos sobre la torta de papas con su guarnición de puré de manzanas y los puerros fritos.

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