Carnes

Receta de Conejo a la campesina

Ingredientes
  • 1 conejo de 1 kilo y medio
  • 9 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 papas
  • 2 pizcas de ají triturado
  • perejil picado
  • aceite
  • sal y pimienta

Elaboración

Limpia y trocea el conejo y salpimenta. En una cazuela con aceite pon a dorar los ajos pelados enteros. En cuanto tomen color, retíralos y dora el conejo muy bien.

Machaca el ajo y el ají en un mortero. Añade el majado a la cazuela. Incorpora el vino blanco, la salsa de tomate y deja cocer a fuego suave unos 15 minutos.

Haz las papas noisette y fríelas en abundante aceite caliente. Escurre, espolvorea con perejil picado y añade a la cazuela. Pon a punto de sal y sirve.

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