Carnes

Receta de Picantones con pasas

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 2 picantones
  • 200 gr. de arroz basmati
  • 100 gr. de pasas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de picantones con pasas

Limpia los picantones, salpimiéntalos y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite.

Pica la cebolla en cuadrados y la zanahoria en medias lunas. Cuando se doren los picantones, agrega la verdura y rehoga todo. Vierte el vino y el agua, mezcla bien e incorpora las pasas. Guisa a fuego medio durante 20 minutos. Si la salsa quedara muy ligera, puedes espesarla con un poco de pan rallado.

Pela el diente de ajo, córtalo en láminas y dóralo en una cazuela con un poco de aceite. Incorpora el arroz, una pizca de sal y el agua caliente (un poco menos del doble que de arroz). Cuécelo durante 20 minutos y déjalo reposar.

Corta los picantones por la mitad. Sirve medio picantón por ración, salséalo y acompáñalo con un poco de arroz.

Consejo

Los picantones generalmente se compran enteros sin plumas y vienen perfectamente limpios, sin intestinos, hígado ni molleja, pero nunca está de más darles un repaso.

Receta indicada para personas que sufren estreñimiento. Ver más recetas contra el estreñimiento.