Carnes

Receta de Jamoncitos de pollo al estilo de Elena

Ingredientes
  • 8 muslos o jamoncitos de pollo
  • 2 manitas de cerdo
  • 100 grs. de taquitos de jamón
  • 10 champiñones frescos (o una latita)
  • 50 grs de ciruelas pasas
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de perejil
Elaboración de la receta jamoncitos de pollo al estilo de Elena

Salpimienta los muslitos y manitas, enharínalos y ponlos a freír ambos, en la sartén con aceite.

Dora en el mismo aceite, el ajo y la cebolla, todo bien picado con una hoja de laurel. Pon a punto de sal y agrega el vino y el caldo. Cocina el conjunto.

En una olla rápida coloca las manitas y la verdura. Cierra la olla y cocina durante 30 minutos. Incorpora los jamoncitos de pollo al guiso y cocina el conjunto durante 5 minutos más.

Añade al guiso los taquitos de jamón, los champiñones laminados y las ciruelas. Dale un hervor para que se mezclen todos los sabores. Comprueba el punto de sal y sirve.

Consejo

Es un guiso que está mucho mejor al día siguiente por lo que es muy práctico prepararlo en víspera de alguna celebración y como estará hecho un bloque por la gelatina de las manitas, calienta a fuego bajito para que no se deshagan los jamoncitos. Acompaña con puré de patata o manzana.