Carnes

Receta de Migas y jamón con huevo escalfado

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1/2 hogaza de pan español
  • 100 gr. de tocineta
  • 8 lonchas de jamón ibérico
  • 16 pimientos verdes pequeños
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos
  • agua
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de migas y jamón con huevo escalfado

Corta el pan en rebanadas muy finas. Pica la cebolleta, el pimiento rojo y el ajo y ponlos a pochar en una cazuela con aceite.

Cuando se dore la verdura, añade la tocineta cortadita en dados y rehoga el conjunto. Agrega el pan y mantén al fuego revolviéndolo a menudo para que se dore sin llegar a quemarse.

Casca los huevos y viértelos con cuidado a una cazuela con agua hirviendo, un chorro de vinagre y una pizca de sal. Una vez escalfados, retíralos a una fuente con papel absorbente.

En una sartén con aceite,fríe los pimientos verdes. Sirve las migas en el centro de la fuente, rodéalas con los pimientos y las lonchas de jamón y coloca encima del pan los huevos escalfados.

Consejo

Para quitar los malos olores del frigorífico, cada vez que lo limpies, hazlo con agua y bicarbonato. Y si tienes un salero de esos que ya estas cansado de ver, llénalo de bicarbonato y ponlo en el frigorífico y adiós malos olores.