Carnes

Receta de Tamales de carne

Ingredientes de la receta de tamales de carne:
  • Ingredientes (6 p.):
  • 200 g de carne de cerdo picada
  • 200 g de carne de ternera picada
  • 1 mazorca de maíz cocido
  • hojas de mazorca
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 250 g de manteca de cerdo
  • 500 g de harina de maíz (especial para tamales)
  • 1 cucharada de levadura
  • 750 ml de caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • sal
  • orégano
  • 1 cucharadita de pimentón picante
Elaboración de la receta de tamales de carne:

Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y el tomate y saltéalos en una cazuela con un poco de aceite. Desgrana la mazorca de maíz, pícalo finamente e incorpóralo al cazo. Sazona y añade las carnes de cerdo y de ternera. Remueve y añade el pimentón y una pizca de orégano. Vierte 250 ml de caldo, tapa y cocina durante 20 minutos.

Para la masa de los tamales, pon la manteca en un bol y bate hasta que suba y quede esponjosa. Añade la harina, la levadura, una pizca de sal y mezcla bien. Vierte poco a poco el caldo de pollo y mezcla bien.

Extiende la masa de maíz en las hojas y cubre con la masa. Ciérralo bien por todos lados sin apretar demasiado y ata los paquetitos con una cuerda. ?talos con hebras de las hojas de maíz. Cuece al vapor en la olla rápida con abundante agua durante 30 minutos.

?brelos y retírales las hojas a la hora de servir o sírvelos en el paquetito cerrado.

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