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Receta de Solomillo de cerdo al oporto y piña

Receta de Solomillo de cerdo al oporto y piña

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Receta de solomillo de cerdo asado al vino de oporto con piña salteada y arroz blanco de acompañamiento.

Ingredientes
  • 2 solomillos de cerdo
  • 1/2 piña natural
  • 100 gr. de arroz Basmati
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 patata
  • 1 copa de vino de Oporto
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • romero
Elaboración de la receta de Solomillo de cerdo al oporto y piña:

Salpimienta los solomillos y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Retira los solomillos a una fuente que vaya al horno.

En la misma sartén con un poco más de aceite, pon a pochar la cebolla, la zanahoria picaditas y un diente de ajo entero. Cuando esté pochado, retira el ajo y machaca en el mortero junto con la ramita de tomillo y de romero y el vino de Oporto. Maja bien e incorpora a la verdura pochada, dale un hervor y añade a los solomillos

Corta la piña en trozos y dóralos en la sartén con una gota de aceite e incorpóralos a la fuente de los solomillos. Introduce en el horno a 210º C. durante 12 minutos.

En una cacerola con un poco de aceite y tres dientes de ajo enteros, rehoga el arroz y moja con la misma cantidad de agua. Sazona, tapa la cazuela y deja que se cocine durante 8-10 minutos.

Sirve el solomillo con la piña asada y un poco de arroz blanco.

Consejo

El solomillo se puede servir con arroz blanco o patatas panadera.

Solomillo de cerdo al oporto y piña